Boemo ba Hona Joale le Mokhoa oa Ntlafatso oa Indasteri ea Mebala ea Tlhaho ea Lijo

2025-02-17

Lijo ke ntho ea mantlha eo batho ba itšetlehileng ka eona bakeng sa ho phela le tsoelo-pele. Ka nts'etsopele ea batho ho tloha ho batla lijo le liaparo feela ho ela hloko polokeho ea lijo, phepo e nepahetseng le mefuta-futa ea mefuta-futa, hammoho le tsoelo-pele e potlakileng ea indasteri ea lijo, ho na le mekhoa e mengata ea lijo, 'me mefuta e mengata ea li-additives ea lijo e kene tšimong ea pono ea batho. Har'a bona, 'mala oa litlolo ke sehlopha sa li-additives tse sebelisoang hangata ha batho ba etsa lijo. Mokhoa oa lilemong tsa morao tjena ke hore mebala ea tlhaho butle-butle e nkela mebala ea maiketsetso sebaka.

'Mala oa tlhaho ke eng?

Lilemong tsa morao tjena, ka tsoelo-pele ea thekenoloji le tsoelo-pele ea sechaba, Inthanete e se e le khale e le malapeng a batho ba tloaelehileng, batho ba tsoang libakeng tse sa tšoaneng esita le ka mose ho moeli ba atisa ho arolelana litšoantšo tse fapa-fapaneng tsa lijo mecheng ea litaba tsa sechaba. Bakeng sa batho ba kajeno, sena ke ho hapa mokhoa oa 'nete, oa tlhaho le oa botle oa bophelo. Bongata bo boholo ba batho bo itšetlehile ka pono le monko qalong. Hore na lijo li ntle kapa che, joalo ka ha batho ba boholo-holo ba lekola lijo - "'mala, monko, tatso" kaofela li felile, mahlo ke setho sa pele sa batho ba hlahlobang lijo. 'Mala le ponahalo ea lijo li tla fetoha tsa bohlokoa le ho feta.

'Mala oa tlhaho o jeoang o bua ka limela, liphoofolo, likokoana-hloko tse tsoang ho belisoa ha lintho tse mebala ea lijo, haholo-holo li-anthocyanins, flavonoids, lihoete le metsoako e meng, li-pigments tse joalo ha li bolokehe ebile ha li na kotsi, empa hape le mebala e mengata e jeoang ea tlhaho e na le limatlafatsi tsa bohlokoa le ho latela mohlala, kapa ka boeona ke vithamine kapa vithamine e nang le ts'ebetso ea ts'ireletso ea bophelo bo botle, tlhokomelo ea bophelo bo botle le ts'ireletso.

Ke litebello life bakeng sa nts'etsopele ea mebala ea lijo tsa tlhaho?

Matsatsing ana, batho ba bangata ba hloka ho khutlisetsoa ha metsoako ea tlhaho, mefuta-futa ea lijo, tlhokomeliso ea batho ka bophelo bo botle le ts'ireletso ea tikoloho le mohopolo oa ho tsosolosa lisebelisoa butle-butle o ile oa theha tumellano, "phetoho ena e tala" e tla atleha. 'Mala oa tlhaho o jeoang indastering ea lijo o na le lebelo le sebaka sa nts'etsopele e sa lebelloang: haholo-holo e sebelisoa likukung, lino, lihlahisoa tsa lebese tse joalo ka mebala ea tlhaho, thepa e tala e tsoa ho litapole, rotenone, morara, pepere e khubelu, jj. Indasteri ea lijo e nang le tlhōlisano e kholo, e le ho ikarola ho lihlahisoa tse ling, bahlahisi ba bangata ba lijo ba khethile ho sebelisa mebala ea tlhaho ho e-na le mebala ea maiketsetso nakong e fetileng, e le ho khotsofatsa tlhoko ea bareki bakeng sa lijo tsa tlhaho.

Ho ea ka lipalo-palo tsa China Association of Food Additives and Ingredients, kakaretso ea tlhahiso le thekiso ea mebala ea lijo ka 2018 e tla fihla ho lithane tse 473,500, ho fihlela 0,34% selemo le selemo; kakaretso ea thekiso e tla feta RMB 4.56 bilione, ho nyoloha ka 9.47% selemo le selemo; thomelontle e lebelletsoe ho feta lithane tse 11,739, ho nyoloha ka 14.6% selemo le selemo; mme kakaretso ya meputso ya phapanyetsano ya kantle ho naha e tla feta US$299 milione, ho fihla ho 22.4%. Tlhahiso le thekiso ea indasteri ea 2018 ka bophara e tla fihlela sepheo sa kholo. Har'a tsona, tlhahiso le thekiso ea pigment e khubelu ea paprika, gardenia yellow pigment, gardenia blue pigment, red currant yellow, curcumin, alga blue pigment, safflower yellow pigment le mefuta e meng e tla finyella sepheo sa kholo. Pigment ea litapole tse pherese, radish red pigment, khale red le mefuta e meng e tla fihlela lipehelo tsa kholo tse tsitsitseng le tse tsitsitseng. Lintlha li bonts'a hore tlhoko ea 'maraka oa lefats'e ea kajeno ea mebala ea tlhaho e ntse e eketseha.

Bakeng sa lefapha la lijo, mokhoa oa ho finyella litlhoko tsa bophelo bo botle ba bareki ha o ntse o hlahisa lihlahisoa tse ngata tse ncha, e le hore motho e mong le e mong a ka ja lijo tse matlafatsang, tse tiileng le tse monate haholoanyane, ke sepheo se tloaelehileng sa indasteri eohle ea ho lokisa lijo. 'Me ts'ebetsong ena, e tlameha ho ba e ke keng ea aroloa ho tloha saense le theknoloji e ncha. Bula 'maraka oa machaba, ka matla ho ntshetsa pele mebala ea lijo tsa tlhaho "ea tlhaho, e nang le phepo e nepahetseng, e nang le mefuta e mengata", e kang carotene, li-pigments tsa flavonoid, li-pigment tsa anthocyanin, lycopene joalo-joalo. Ka nako e ts'oanang, ts'ebeliso ea theknoloji e phahameng, 'me e lula e ntlafatsa boemo ba lisebelisoa, e ntlafatsa tlhahiso ea lihlahisoa, theknoloji ea tlhahiso le tlholisano ea lihlahisoa. Re fetola mokhoa o senyang oa tlhahiso le ts'ebetso ea ho senya le ho rekisa lisebelisoa nakong e fetileng, ho kenya ts'ebetsong ntlafatso ea tekheniki ts'ebetsong, ho fokotsa litšila tsa lihlahisoa le ho ntlafatsa bohloeki; ananela le ho hlaolela litalenta tsa profeshenale le tsa tekheniki, le ho kenella ka har'a nts'etsopele ea ts'ebeliso ea lihlahisoa; ho ea ka tlhoko ea 'maraka, re tla fana ka lihlahisoa ka boleng bo botle le polokeho e phahameng,' me re bule boemo bo bocha bo pharaletseng ba 'mala oa tlhaho o jeoang!