01
Подробная информация о товаре
Лецитин был впервые обнаружен в яичном желтке французским ученым Теодором Гобли в 1846 году и с тех пор признан важнейшим компонентом в пищевой и фармацевтической промышленности. Лецитин — многофункциональный ингредиент с широким спектром применения в различных отраслях. Его уникальные свойства в качестве эмульгатора, стабилизатора и пищевой добавки делают его бесценным компонентом в производстве продуктов питания, фармацевтике, косметике и пищевых добавках. Лецитин, извлекаемый из соевых бобов и семян подсолнечника, является наиболее распространенной формой, используемой на рынке. В пищевой промышленности лецитин действует как эмульгатор, стабилизатор и консервант. Он широко используется в таких продуктах, как шоколад, выпечка, маргарин, заправки для салатов и детские смеси, для улучшения текстуры, продления срока годности и поддержания консистенции продукта. В фармацевтике лецитин входит в состав капсул, таблеток и внутривенных эмульсий, обеспечивая стабильность и биодоступность активных ингредиентов.
Понимание биохимии лецитина имеет решающее значение для оценки его полезных свойств. Содержание фосфатидилхолина в лецитине особенно важно, поскольку он служит резервуаром холина, необходимого питательного вещества. Холин играет важную роль в синтезе ацетилхолина, нейромедиатора, участвующего в памяти и работе мышц. Кроме того, фосфатидилхолин является предшественником синтеза липопротеинов, которые транспортируют жиры в кровотоке, и участвует в метаболическом процессе гомоцистеина, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Функции:эмульгирование, источник питательных веществ, стабилизация, биодоступность, увлажнение и так далее.
Технические характеристики изделия
| Продукт | Лецитин |
| Спецификация | 95% |
| Предметы | Внешний вид: светло-желтый порошок |
| Запах и вкус: Характерные | |
| Нерастворимость в ацетоне: ≥60% | |
| Нерастворимые в гексане вещества: ≤0,3% | |
| Потери при сушке: ≤2,0% | |
| Содержание золы: ≤0,3% | |
| Кислотное число: ≤5% | |
| Загрязняющие вещества | Тяжелые металлы: Соответствует |
| Упаковка | Внутренняя упаковка: два слоя прозрачного водонепроницаемого полиэтиленового пакета для пищевых продуктов (индивидуальная упаковка по запросу). |
| Внешняя упаковка: 25 кг/бочка |
Преимущество продукта
1. Преимущества для пищевой промышленности: Способность лецитина стабилизировать эмульсии обеспечивает однородность смесей в таких продуктах, как заправки и спреды. Он улучшает текстуру кондитерских изделий и выпечки, придавая им желаемое ощущение во рту. Лецитин действует как антиоксидант, сохраняя масла в пищевых продуктах и предотвращая прогоркание, тем самым продлевая срок годности продукта. Являясь источником незаменимых жирных кислот, лецитин обладает дополнительными преимуществами для здоровья.
2. Фармацевтические препараты: Лецитин улучшает биодоступность активных фармацевтических ингредиентов, повышая эффективность лекарственных средств. Он обеспечивает стабильность составов, предотвращая деградацию ингредиентов.
3. Косметика: В лосьонах и кремах лецитин обеспечивает увлажнение кожи и улучшает ее текстуру. Он помогает сочетать компоненты на водной и масляной основе, обеспечивая консистенцию продукта.
4. Биологически активные добавки: Прием лецитина способствует улучшению когнитивных функций благодаря его роли в производстве холина. Он помогает в метаболизме липидов, укрепляет здоровье печени и предотвращает жировую дистрофию печени. Лецитин способствует расщеплению жиров, помогая поддерживать уровень холестерина.
Блок-схема процесса экстракции
Предварительная обработка сырья → Выщелачивание → Осаждение → Разделение → Обесцвечивание → Рафинирование → Сушка → Внешняя упаковка.
Хранение продукции
Хранить в плотно закрытой таре, вдали от влаги, света и кислорода.