Mirtilos - "Rainha das Frutas", "A Fruta da Visão Perfeita"

2025-03-07

Os mirtilos pertencem ao gênero Vaccinium da família Ericaceae e também são conhecidos como arandos ou cranberries. São arbustos perenes de folha persistente que produzem frutos em forma de bagas. O primeiro país a cultivar mirtilos foi os Estados Unidos, mas o cultivo lá tem menos de cem anos. Na China, os mirtilos são produzidos principalmente nas regiões florestais das montanhas do Grande e Pequeno Khingan, especialmente na parte central das montanhas do Grande Khingan. São todos silvestres e só recentemente passaram a ser cultivados artificialmente. Os mirtilos têm alto valor nutricional e são chamados de "Rainha das Frutas" e "fruta para olhos bonitos". São uma das cinco frutas saudáveis recomendadas pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).

As vitaminas e os oligoelementos presentes nos mirtilos são mais abundantes do que em outras frutas. Tomemos a vitamina E como exemplo. O teor de vitamina E em 100 gramas de mirtilos frescos varia de 2,7 a 9,5 µg, o que é várias vezes, ou mesmo dezenas de vezes, superior ao encontrado em outras frutas como maçãs e uvas. Os componentes nutricionais específicos e seus teores são apresentados na tabela a seguir.

O pó de mirtilo é um tipo de pó feito a partir do mirtilo como matéria-prima, com sabor agridoce, e é muito rico em vitaminas C, E e A, entre outros nutrientes. Ele não só clareia a pele, como também elimina a pigmentação da região facial, melhora o apetite e reduz o inchaço. Além disso, o pó de mirtilo é rico em proteínas, antocianinas e fibras alimentares, que promovem o metabolismo, aceleram o peristaltismo intestinal e podem prevenir doenças cardiovasculares e cerebrovasculares.

Sendo uma espécie de baga pequena com alto valor econômico e amplas perspectivas de desenvolvimento, o mirtilo ocupa o primeiro lugar entre os 15 alimentos saudáveis listados por nutricionistas renomados no Reino Unido, e foi listado como um dos cinco alimentos saudáveis para seres humanos pela Organização Internacional das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura em 2017, sendo conhecido como o “rei das bagas”.

1. Nutrição suplementar: o pó de mirtilo é rico em vitaminas, antocianinas, minerais e outros nutrientes; o consumo adequado pode complementar as necessidades nutricionais do corpo, mantendo o equilíbrio nutricional do organismo.

2. Para proteger a visão: o pó de mirtilo é rico em vitamina A, que pode promover o desenvolvimento dos nervos oculares e, em certa medida, melhorar a visão.

3. Aumenta o apetite: o pó de mirtilo contém uma grande quantidade de ácidos da fruta, que podem estimular as papilas gustativas, melhorar o apetite e combater a falta de apetite.

Com o desenvolvimento contínuo da ciência e da tecnologia e a melhoria constante do padrão de vida das pessoas, as exigências e expectativas em relação aos suplementos de saúde estão cada vez maiores. O mirtilo é uma excelente árvore frutífera com evidentes benefícios econômicos e ecológicos, o que proporciona um amplo espaço para o desenvolvimento da produção de mirtilo e de suas tecnologias de processamento na China. As perspectivas de desenvolvimento do mirtilo na China são muito promissoras. As futuras direções de pesquisa e desenvolvimento para o processamento do mirtilo podem se basear nos seguintes aspectos: primeiro, desenvolver continuamente novas ideias para o armazenamento e a conservação do mirtilo, com base nas tecnologias existentes para a conservação da fruta fresca; segundo, aprimorar as tecnologias de extração e buscar aumentar a taxa de extração dos princípios ativos do mirtilo, a fim de fornecer matéria-prima suficiente para a pesquisa e o desenvolvimento de produtos relacionados; terceiro, por meio do aprimoramento das tecnologias de processamento, aumentar continuamente o valor agregado dos produtos à base de mirtilo e produzir mais produtos de saúde à base de mirtilo com funções, componentes e propriedades estáveis bem definidos.