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Detalhes do produto
Descoberta inicialmente na gema do ovo pelo cientista francês Théodore Gobley em 1846, a lecitina é reconhecida desde então como um componente essencial nas indústrias alimentícia e farmacêutica. Trata-se de um ingrediente multifuncional com uma ampla gama de aplicações em diversos setores. Suas propriedades únicas como emulsificante, estabilizante e suplemento nutricional a tornam um componente indispensável na produção de alimentos, produtos farmacêuticos, cosméticos e suplementos alimentares. A lecitina extraída de sementes de soja e girassol é a forma mais comum encontrada no mercado. Na indústria alimentícia, a lecitina atua como emulsificante, estabilizante e conservante. É amplamente utilizada em produtos como chocolates, produtos de panificação, margarina, molhos para salada e fórmulas infantis para melhorar a textura, prolongar a vida útil e manter a consistência do produto. Na indústria farmacêutica, a lecitina é incorporada em formulações de cápsulas, comprimidos e emulsões intravenosas, garantindo a estabilidade e a biodisponibilidade dos princípios ativos.
Compreender a bioquímica da lecitina é fundamental para apreciar seus benefícios. O conteúdo de fosfatidilcolina da lecitina é particularmente significativo, pois serve como reserva de colina, um nutriente essencial. A colina desempenha um papel crucial na síntese da acetilcolina, um neurotransmissor envolvido na memória e na função muscular. Além disso, a fosfatidilcolina é um precursor da síntese de lipoproteínas que transportam gorduras na corrente sanguínea e está envolvida no processo metabólico da homocisteína, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
Funções:emulsificação, fonte de nutrientes, estabilização, biodisponibilidade, umidificação e assim por diante.
Especificações do produto
| Produto | Lecitina |
| Especificação | 95% |
| Unid | Aparência: Pó amarelo claro |
| Odor e sabor: característicos | |
| Insolúvel em acetona: ≥60% | |
| Insolúvel em hexano: ≤0,3% | |
| Perda por secagem: ≤2,0% | |
| Cinzas totais: ≤0,3% | |
| Índice de acidez: ≤5% | |
| Contaminantes | Metais pesados: Conformidade |
| Pacote | Embalagem interna: Duas camadas de saco plástico transparente impermeável para alimentos (Embalagem personalizada sob encomenda) |
| Embalagem externa: 25 kg/tambor |
Vantagem do produto
1. Benefícios para a Indústria Alimentícia: A capacidade da lecitina de estabilizar emulsões garante misturas homogêneas em produtos como molhos para salada e pastas para barrar. Ela melhora a textura de confeitos e produtos de panificação, resultando em uma sensação agradável na boca. A lecitina atua como antioxidante, preservando os óleos nos alimentos e prevenindo a rancidez, prolongando assim a vida útil do produto. Como fonte de ácidos graxos essenciais, a lecitina oferece benefícios adicionais para a saúde.
2. Produtos farmacêuticos: A lecitina melhora a biodisponibilidade dos princípios ativos farmacêuticos, tornando os medicamentos mais eficazes. Ela garante a estabilidade das formulações, prevenindo a degradação dos ingredientes.
3. Cosméticos: Em loções e cremes, a lecitina proporciona hidratação à pele e melhora a textura. Ela ajuda a combinar componentes à base de água e à base de óleo, garantindo a consistência do produto.
4. Suplementos Alimentares: A suplementação com lecitina auxilia a função cognitiva devido ao seu papel na produção de colina. Ela contribui para o metabolismo lipídico, promovendo a saúde do fígado e prevenindo a esteatose hepática. A lecitina também auxilia na quebra de gorduras, ajudando a manter os níveis de colesterol.
Fluxograma de extração
Pré-tratamento da matéria-prima → Lixiviação → Decantação → Separação → Descoloração → Refino → Secagem → Embalagem externa.
Armazenamento de produtos
Armazene em recipiente bem fechado, longe da umidade, luz e oxigênio.