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Lecitina
Detalhes do produto
Foi descoberta pela primeira vez na gema do ovo pelo cientista francês Theodore Gobley em 1846 e, desde então, é reconhecida como um componente crítico nas indústrias alimentícia e farmacêutica. A lecitina é um ingrediente multifuncional com um amplo espectro de aplicações em diversos setores. Suas propriedades únicas como emulsificante, estabilizante e suplemento nutricional a tornam um componente inestimável na produção de alimentos, produtos farmacêuticos, cosméticos e suplementos de saúde. A lecitina extraída de sementes de soja e girassol é a forma mais comum usada no mercado. Na indústria alimentícia, a lecitina atua como emulsificante, estabilizante e conservante. É amplamente utilizada em produtos como chocolates, assados, margarinas, molhos e fórmulas infantis para melhorar a textura, prolongar a vida útil e manter a consistência do produto. Em produtos farmacêuticos, a lecitina é incluída em formulações de cápsulas, comprimidos e emulsões intravenosas, garantindo a estabilidade e a biodisponibilidade dos ingredientes ativos.
Compreender a bioquímica da lecitina é fundamental para apreciar seus benefícios. O teor de fosfatidilcolina na lecitina é particularmente significativo, pois serve como reservatório para a colina, um nutriente essencial. A colina desempenha um papel crucial na síntese de acetilcolina, um neurotransmissor envolvido na memória e na função muscular. Além disso, a fosfatidilcolina é um precursor da síntese de lipoproteínas que transportam gorduras na corrente sanguínea e está envolvida no processo metabólico da homocisteína, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
Funções:emulsificação, fonte de nutrientes, estabilização, biodisponibilidade, hidratação e assim por diante.
Especificações do produto
| Produto | Lecitina |
| Especificação | 95% |
| Unid | Aparência: Pó amarelo claro |
| Odor e sabor: característicos | |
| Acetona insolúvel: ≥60% | |
| Insolúvel em hexano: ≤0,3% | |
| Perda na secagem: ≤2,0% | |
| Cinzas totais: ≤0,3% | |
| Índice de acidez: ≤5% | |
| Contaminantes | Metais Pesados: Conforme |
| Pacote | Embalagem interna: Duas camadas de saco plástico transparente à prova d'água de PE para alimentos (embalagem personalizada mediante solicitação) |
| Embalagem externa: 25 kg/tambor |
Vantagem do produto
1. Benefícios para a Indústria Alimentícia: A capacidade da lecitina de estabilizar emulsões garante misturas homogêneas em produtos como molhos e pastas. Ela realça a textura de confeitos e assados, resultando em uma sensação agradável na boca. A lecitina atua como antioxidante, preservando os óleos dos alimentos e prevenindo a rancidez, prolongando assim a vida útil do produto. Como fonte de ácidos graxos essenciais, a lecitina oferece benefícios adicionais à saúde.
2. Produtos Farmacêuticos: A lecitina melhora a biodisponibilidade dos ingredientes farmacêuticos ativos, tornando os medicamentos mais eficazes. Ela garante a estabilidade das formulações, prevenindo a degradação dos ingredientes.
3. Cosméticos: Em loções e cremes, a lecitina hidrata a pele e melhora a textura. Ajuda a combinar componentes à base de água e óleo, garantindo a consistência do produto.
4. Suplementos para a saúde: A suplementação com lecitina auxilia na função cognitiva devido ao seu papel na produção de colina. Auxilia no metabolismo lipídico, promovendo a saúde do fígado e prevenindo a esteatose hepática. A lecitina auxilia na quebra de gorduras, auxiliando na manutenção dos níveis de colesterol.
Fluxograma de Extração
Pré-tratamento de matéria-prima → Lixiviação → Decantação → Separação → Descoloração → Refino → Secagem → Embalagem externa.
Armazenamento de produtos
Conservar em recipiente bem fechado, longe da umidade, luz e oxigênio.