ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ക്ലാസ്
ഹെസ്പെരിഡിൻ/ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ /ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
ഹെസ്പെരിഡിൻ ഒരു ഫ്ലേവനോയിഡ് സംയുക്തമാണ്, ഇത് സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ തൊലികളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ, ടാംഗറിനുകൾ എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഹെസ്പെരിഡിനിലെ പ്രധാന സജീവ ഘടകങ്ങളിൽ നരിംഗിൻ പോലുള്ള ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശക്തമായ ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റ് എന്ന നിലയിൽ, ഹെസ്പെരിഡിന് ഒന്നിലധികം ജൈവിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നീക്കം ചെയ്യാനും ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ഇതിന് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറി-അലർജി, ആൻറിവൈറൽ, വാസ്കുലർ സംരക്ഷണ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, വീക്കം പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും മരുന്നുകളിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചർമ്മ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഹെസ്പെരിഡിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചർമ്മത്തെ ആരോഗ്യകരവും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.
നിലക്കടല തൊലി സത്ത് / പ്രോആന്തോസയാനിഡിൻസ് / റെസ്വെറാട്രോൾ / ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
നിലക്കടലയുടെ പുറം പാളിയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു ശക്തമായ പ്രകൃതിദത്ത സപ്ലിമെന്റാണ് നിലക്കടല തൊലി സത്ത്. പ്രധാനമായും പോഷകസമൃദ്ധമായ നട്സിനായി നിലക്കടല ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ തൊലി വളരെക്കാലമായി അവഗണിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സമീപകാല ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങൾ ഈ എളിമയുള്ള തൊലികളുടെ ശ്രദ്ധേയമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിലക്കടല തൊലി സത്തിൽ പോളിഫെനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രോആന്തോസയാനിഡിനുകൾ, റെസ്വെറാട്രോൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് ശക്തമായ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാക്കി മാറ്റുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട ഹൃദയാരോഗ്യം, വീക്കം കുറയ്ക്കൽ, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമായി ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ ഗുണകരമായ സംയുക്തങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുന്ന ഒരു സൂക്ഷ്മമായ പ്രക്രിയയിലൂടെയാണ് നിലക്കടല തൊലി സത്ത് ലഭിക്കുന്നത്, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു കേന്ദ്രീകൃത പോഷക സ്രോതസ്സ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
അക്കായ് ബെറി സത്ത്/ആന്തോസയാനിഡിൻസ്/പോളിഫെനോൾസ്/വിറ്റാമിൻ സി
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
യൂട്ടെർപെ ഒലറേസിയ എന്ന സസ്യത്തിന്റെ ഉണക്കി പൊടിച്ച പഴത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉയർന്ന പോഷകഗുണമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ ഘടകമാണ് അക്കായ് ബെറി എക്സ്ട്രാക്റ്റ്. ആമസോൺ മഴക്കാടുകളിൽ നിന്നുള്ള അക്കായ് ബെറി, സമ്പന്നമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും പോഷക ഉള്ളടക്കവും കാരണം 'സൂപ്പർഫുഡുകളിൽ' ഒന്നായി അറിയപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ നിരവധി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അക്കായ് ബെറി സത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച്, ആന്തോസയാനിനുകളുടെയും പോളിഫെനോളിക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഫലപ്രദമായി നിർവീര്യമാക്കാനും കോശ വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, അക്കായ് ബെറി സത്തിൽ ഭക്ഷണ നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
സ്ട്രോബെറി സത്ത്/വിറ്റാമിൻ സി/ധാതുക്കൾ/ഭക്ഷണ നാരുകൾ
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
സ്ട്രോബെറി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉണക്കി പൊടിച്ച പുതിയ സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണ ഘടകമാണ്, ഇത് സ്ട്രോബെറിയുടെ തനതായ രുചിയും സമ്പന്നമായ പോഷകവും നിലനിർത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ കെ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഭക്ഷണ നാരുകളും സ്ട്രോബെറി എക്സ്ട്രാക്റ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി എക്സ്ട്രാക്റ്റിനെ ഒരു മികച്ച ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സങ്കലനമാക്കുന്നു, ഇത് രുചികരമായ സ്ട്രോബെറി ഫ്ലേവറും ആകർഷകമായ ചുവന്ന നിറവും നൽകിക്കൊണ്ട് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
നരിഞ്ചിൻ/ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ/ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളിലും മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങളിലും പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്ന നരിഞ്ചിൻ, നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ഒരു പ്രധാന ഫ്ലേവനോയിഡാണ്, പോഷകാഹാരം, ഔഷധശാസ്ത്രം, ഭക്ഷ്യശാസ്ത്രം എന്നീ മേഖലകളിൽ ഇത് ഗണ്യമായ ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചിട്ടുണ്ട്. ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയാൽ പ്രശംസിക്കപ്പെടുന്ന ഫ്ലേവനോൺ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നതാണ് ഈ ബയോആക്ടീവ് സംയുക്തം. നരിഞ്ചിന്റെ സാന്നിധ്യം ചില സിട്രസ് പഴങ്ങളുമായി പലപ്പോഴും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു സ്വഭാവ കയ്പ്പ് രുചി നൽകുന്നു. രാസപരമായി, നരിഞ്ചിൻ, ഒരു ഡൈസാക്കറൈഡ് എന്നിവ ചേർന്ന ഒരു ഫ്ലേവനോൺ ഗ്ലൈക്കോസൈഡാണ് നരിഞ്ചിൻ. പഴത്തിന്റെ കയ്പ്പ് രുചിക്ക് കാരണമായ ഈ സംയുക്തം മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയ മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും സാധ്യതയുള്ള ചികിത്സാ ഏജന്റും എന്ന നിലയിൽ, നരിഞ്ചിൻ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളിലും ഫങ്ഷണൽ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കൂടുതലായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ലൈക്കോപെർസിക്കം എസ്കുലെന്റം-ലൈക്കോപീൻ പൗഡർ /HPLC
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരുതരം കരോട്ടിൻ ആയ ലൈക്കോപീൻ, ഒരുതരം ചുവന്ന പിഗ്മെന്റ് കൂടിയാണ്. കടും ചുവപ്പ് സൂചി ആകൃതിയിലുള്ള ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ, ക്ലോറോഫോം, ബെൻസീൻ, എണ്ണ എന്നിവയിൽ ലയിക്കുന്നതും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്തതുമാണ്. ഇത് പ്രകാശത്തിനും ഓക്സിജനും അസ്ഥിരമാണ്, ഇരുമ്പിൽ തവിട്ടുനിറമാകും. ഫോർമുല C40H56, 536.85 എന്ന ആപേക്ഷിക തന്മാത്രാ പിണ്ഡം. 11 സംയോജിത ഇരട്ട ബോണ്ടുകളും 2 സംയോജിതമല്ലാത്ത ഇരട്ട ബോണ്ടുകളും ഉണ്ട്, അവ ഒരു നേർരേഖാ ഹൈഡ്രോകാർബണായി രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഇതിന് വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ശാരീരിക പ്രവർത്തനമില്ല, പക്ഷേ ഇതിന് ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം ഉണ്ട്. പഴുത്ത ചുവന്ന സസ്യങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ കൂടുതലാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് തക്കാളി, കാരറ്റ്, തണ്ണിമത്തൻ, പപ്പായ, പേരക്ക എന്നിവയിൽ.
ബ്ലാക്ക് കറന്റ് സത്ത് ആന്തോസയാനിഡിൻസ്/ആന്തോസയാനിനുകൾ
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
ബ്ലാക്ക് കറന്റ് പഴത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു സജീവ പദാർത്ഥമാണ് ബ്ലാക്ക് കറന്റ് സത്ത്, ആന്തോസയാനിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, ധാതുക്കൾ, ഭക്ഷണ നാരുകൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ഘടകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇവയ്ക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും പ്രയോഗ മേഖലകളുമുണ്ട്. ബ്ലാക്ക് കറന്റ് സത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ആന്തോസയാനിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവയ്ക്ക് റെറ്റിനോയിഡ് പുനഃസംശ്ലേഷണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കൽ, രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, അൾസർ വിരുദ്ധം, വീക്കം വിരുദ്ധം തുടങ്ങിയ വിവിധ ഔഷധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇത് കണ്ണിന്റെ ക്ഷീണം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും. ലിനോലെയിക് ആസിഡിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഇതിൽ സമ്പന്നമാണ്, രക്തസമ്മർദ്ദം, രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകൾ, ആൻറി-ആതറോസ്ക്ലെറോസിസ് എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഫലമുണ്ട്.
ബ്ലൂബെറി സത്ത്/ടെർൺസ്റ്റിൽബീൻ/ആന്തോസയാനിനുകൾ/പോളിഫെനോൾസ്
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
സൂപ്പർഫുഡ് ആയി പലപ്പോഴും ആദരിക്കപ്പെടുന്ന ബ്ലൂബെറി, ആരോഗ്യപ്രേമികളുടെയും ഗവേഷകരുടെയും ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റി. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ബ്ലൂബെറി നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ബ്ലൂബെറിയുടെ സത്ത പിടിച്ചെടുക്കുകയും, അവയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങളെ ദ്രാവക, കാപ്‌സ്യൂൾ അല്ലെങ്കിൽ പൊടി രൂപങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ലഭ്യമായ ഒരു ശക്തമായ സപ്ലിമെന്റായി ഘനീഭവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ബ്ലൂബെറിയുടെ തിളക്കമുള്ള നീല നിറത്തിന് കാരണമാകുന്ന സംയുക്തങ്ങളായ ആന്തോസയാനിനുകളാൽ ഇത് സമ്പന്നമാണ്.
ആപ്പിൾ സത്ത് / പൊടി / ആപ്പിൾ പോളിഫെനോൾസ്
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
ആപ്പിൾ പഴത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവയാണ് ആപ്പിൾ എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ഇതിൽ വിവിധതരം വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ് മുതലായവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ അസംസ്കൃത നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പെരിസ്റ്റാൽസിസിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും മനുഷ്യശരീരത്തെ മാലിന്യങ്ങൾ പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുകയും ചർമ്മത്തിൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. അവയിൽ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം തടയൽ, വാർദ്ധക്യം തടയൽ, ട്യൂമർ തടയൽ, ക്ഷയരോഗ പ്രതിരോധം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ, വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കൽ, ഓർമ്മശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ തുടങ്ങിയ വിവിധ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആപ്പിൾ പോളിഫെനോളിനുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ വികസനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
റാസ്ബെറി എക്സ്ട്രാക്റ്റ്/ആന്തോസയാനിഡിൻ/റാസ്ബെറി കീറ്റോൺ
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം:
റോസേസി കുടുംബത്തിലെ ഹാംഗർബെറിയുടെ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളത്തിലോ ആൽക്കഹോളിലോ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് റാസ്ബെറി സത്ത്. ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, എലാജിക് ആസിഡ്, പോളിഫെനോൾസ്, വിറ്റാമിൻ സി തുടങ്ങിയ വിവിധ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ റാസ്ബെറി ഇല സത്തിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ ഘടകങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഫലപ്രദമായി നിർവീര്യമാക്കാനും, വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും, കോശാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, റാസ്ബെറി ഇല സത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ കൂടുതലാണ്, ഇത് ദഹനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും കുടൽ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രധാനമാണ്.
മുന്തിരി വിത്ത് സത്ത്/പൊടി /ഒലിഗോമെറിക് പ്രോന്തോ സയാനിഡിൻസ്
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
മുന്തിരി വിത്ത് സത്ത് (GSE) മുന്തിരിയുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, സാധാരണയായി വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നവ. ഈ ശക്തമായ സത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒലിഗോമെറിക് പ്രോആന്തോസയാനിഡിൻ കോംപ്ലക്സുകൾ (OPC-കൾ), മറ്റ് സവിശേഷ പോളിഫെനോളുകൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും, ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും, മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ഈ സംയുക്തങ്ങൾ സിനർജിസ്റ്റിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉത്ഭവവും ശക്തിയും കാരണം, മുന്തിരി വിത്ത് സത്ത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു, ഇപ്പോൾ ആധുനിക ആരോഗ്യ സപ്ലിമെന്റുകളിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.
കറുത്ത അരി സത്ത് / ആന്തോസയാൻഡിൻ / ആന്തോസയാനിൻ
സംക്ഷിപ്ത ആമുഖം
"വിലക്കപ്പെട്ട അരി" എന്ന് പലപ്പോഴും വിളിക്കപ്പെടുന്ന കറുത്ത അരി, രാജകീയർക്ക് മാത്രമായി കരുതിവച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ആഡംബര ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അരിയുടെ കടും കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ നിറം ഉയർന്ന ആന്തോസയാനിൻ ഉള്ളടക്കമാണ്, ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു തരം ഫ്ലേവനോയിഡ്. കറുത്ത അരിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റാണ് കറുത്ത അരി സത്ത്, അതിന്റെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ കാരണം യൂറോപ്പ്, അമേരിക്ക, കിഴക്കൻ ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലെ മനുഷ്യർക്കിടയിൽ ഇത് ജനപ്രിയമാണ്. കറുത്ത അരി സത്തിൽ ആന്തോസയാനിനുകൾ, ആന്തോസയാനിഡിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ തുടങ്ങിയ സമ്പന്നമായ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള കറുത്ത അരി സത്തിൽ സമ്പന്നമായ പോഷക പ്രൊഫൈൽ ഇതിനെ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകൾ, ഫങ്ഷണൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ വിലപ്പെട്ട ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാക്കി മാറ്റുന്നു.