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Lecitina
Dettagli del prodotto
Fu scoperta per la prima volta nel tuorlo d'uovo dallo scienziato francese Théodore Gobley nel 1846 e da allora è stata riconosciuta come un componente essenziale nell'industria alimentare e farmaceutica. La lecitina è un ingrediente multifunzionale con un ampio spettro di applicazioni in diversi settori. Le sue proprietà uniche come emulsionante, stabilizzante e integratore alimentare la rendono un componente prezioso nella produzione alimentare, farmaceutica, cosmetica e negli integratori alimentari. La lecitina estratta dai semi di soia e di girasole è la forma più comunemente utilizzata sul mercato. Nell'industria alimentare, la lecitina agisce come emulsionante, stabilizzante e conservante. È ampiamente utilizzata in prodotti come cioccolato, prodotti da forno, margarina, condimenti e alimenti per neonati per migliorare la consistenza, prolungare la durata di conservazione e mantenere la consistenza del prodotto. In ambito farmaceutico, la lecitina è inclusa nelle formulazioni di capsule, compresse ed emulsioni endovenose, garantendo la stabilità e la biodisponibilità dei principi attivi.
Comprendere la biochimica della lecitina è fondamentale per apprezzarne i benefici. Il contenuto di fosfatidilcolina della lecitina è particolarmente significativo in quanto funge da riserva di colina, un nutriente essenziale. La colina svolge un ruolo cruciale nella sintesi dell'acetilcolina, un neurotrasmettitore coinvolto nella memoria e nella funzione muscolare. Inoltre, la fosfatidilcolina è un precursore della sintesi delle lipoproteine che trasportano i grassi nel flusso sanguigno ed è coinvolta nel processo metabolico dell'omocisteina, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
Funzioni:emulsionamento, fonte di nutrienti, stabilizzazione, biodisponibilità, idratazione e così via.
Specifiche del prodotto
| Prodotto | Lecitina |
| Specificazione | 95% |
| Elementi | Aspetto: polvere giallo chiaro |
| Odore e sapore: Caratteristico | |
| Acetone insolubile: ≥60% | |
| Esano insolubile: ≤0,3% | |
| Perdita all'essiccazione: ≤2,0% | |
| Ceneri totali: ≤0,3% | |
| Valore di acidità: ≤5% | |
| Contaminanti | Metalli pesanti: Conformi |
| Pacchetto | Imballaggio interno: due strati di sacchetto impermeabile in plastica trasparente per alimenti in PE (imballaggio personalizzato su richiesta) |
| Imballaggio esterno: 25 kg/fusto |
Vantaggio del prodotto
1. Benefici per l'industria alimentare: la capacità della lecitina di stabilizzare le emulsioni garantisce miscele omogenee in prodotti come condimenti e creme spalmabili. Migliora la consistenza di dolci e prodotti da forno, conferendo una gradevole sensazione al palato. La lecitina agisce come antiossidante, preservando gli oli negli alimenti e prevenendone l'irrancidimento, prolungando così la durata di conservazione del prodotto. Come fonte di acidi grassi essenziali, la lecitina offre ulteriori benefici per la salute.
2. Farmaceutici: la lecitina migliora la biodisponibilità dei principi attivi farmaceutici, rendendo i farmaci più efficaci. Garantisce la stabilità delle formulazioni, prevenendone la degradazione.
3. Cosmetici: in lozioni e creme, la lecitina idrata la pelle e ne migliora la texture. Aiuta a combinare componenti a base acquosa e oleosa, garantendo la consistenza del prodotto.
4. Integratori per la salute: l'integrazione di lecitina supporta le funzioni cognitive grazie al suo ruolo nella produzione di colina. Contribuisce al metabolismo dei lipidi, promuovendo la salute del fegato e prevenendo la steatosi epatica. La lecitina favorisce la scomposizione dei grassi, contribuendo a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
Diagramma di flusso dell'estratto
Pretrattamento delle materie prime →Lisciviazione →Decantazione →Separazione →Decolorazione →Raffinazione →Essiccazione →Imballaggio esterno.
Conservazione del prodotto
Conservare in un contenitore ben chiuso, lontano da umidità, luce e ossigeno.