0102030405
Սննդի բնական գույների արդյունաբերության ներկայիս կարգավիճակը և զարգացման միտումը
2025-02-17
Սնունդը ամենահիմնական նյութն է, որի վրա մարդ արարածը ապավինում է գոյատևման և զարգացման համար: Մարդկության զարգացումից՝ միայն սնունդ և հագուստ փնտրելուց մինչև սննդի անվտանգությանը, սնուցմանը և սորտերի դիվերսիֆիկացմանը ուշադրություն դարձնելը, ինչպես նաև սննդի արդյունաբերության արագ զարգացումը, կան բազմաթիվ սննդային նորարարություններ, և սննդային հավելումների բազմազանությունը մտել է մարդկանց տեսադաշտ: Նրանց թվում, գունանյութը սննդային հավելումների դաս է, որը սովորաբար օգտագործվում է, երբ մարդիկ սնունդ են պատրաստում: Վերջին տարիների միտումն այն է, որ բնական գունավորումն աստիճանաբար փոխարինում է սինթետիկ գունազարդմանը։
Ինչ է բնական գունավորումը:
Վերջին տարիներին, տեխնոլոգիաների զարգացման և սոցիալական առաջընթացի հետ մեկտեղ, համացանցը երկար ժամանակ եղել է սովորական մարդկանց տներում, մարդիկ տարբեր շրջաններից և նույնիսկ սահմանից այն կողմ հաճախ տարածում են սննդի տարբեր նկարներ սոցիալական ցանցերում: Ժամանակակից մարդկանց համար սա իրական, բնական և էսթետիկ ապրելակերպի ֆիքսումն է: Մարդկանց ճնշող մեծամասնությունը առաջին հերթին հույսը դնում է տեսողության և հոտի վրա: Անկախ նրանից, թե ուտելիքը լավն է, թե ոչ, ճիշտ այնպես, ինչպես հին մարդիկ գնահատում էին սնունդը՝ «գույնը, բույրը, համը» բոլորը ամբողջական են, աչքերը սննդի գնահատման մարդկանց առաջին օրգանն են: Սննդի գույնն ու տեսքը գնալով ավելի է կարևորվելու։
Ուտելի բնական գունանյութը վերաբերում է բույսերին, կենդանիներին, միկրոօրգանիզմներին սննդի ներկանյութերի խմորումից, հիմնականում՝ անտոցիանին, ֆլավոնոիդ, գազար և այլ միացություններ: Նման գունանյութերը ոչ միայն անվտանգ են և անվնաս, այլև շատ ուտելի բնական ներկեր պարունակում են էական սննդանյութեր և միկրոէլեմենտներ,
Որո՞նք են բնական սննդի ներկերի զարգացման հեռանկարները:
Մեր օրերում մարդկանց մեծամասնությունը պահանջում է բնական բաղադրիչների վերադարձ, սննդի դիվերսիֆիկացում, մարդկանց տեղեկացվածությունը առողջության և շրջակա միջավայրի պաշտպանության մասին և ռեսուրսների վերամշակման հայեցակարգը աստիճանաբար ձևավորվեց կոնսենսուսի շուրջ, այս «կանաչ հեղափոխությունը» անպայման կհաջողվի: Սննդի արդյունաբերության մեջ ուտելի բնական գունանյութն ավելի անկանխատեսելի զարգացման արագություն և տարածություն ունի. հիմնականում օգտագործվում է հրուշակեղենի, ըմպելիքների, կաթնամթերքի, ինչպիսիք են բնական ներկանյութը, հումքը հիմնականում քաղցր կարտոֆիլից, ռոտենոնից, խաղողից, կարմիր պղպեղից և այլն, հեշտ է ընդունելի սպառողների կողմից, ուստի սննդային հավելումների բնական աղբյուրների շուկան ուղիղ գիծ է ունեցել: Բարձր մրցակցային սննդի արդյունաբերության մեջ, այլ ապրանքներից տարբերվելու համար, սննդամթերքի շատ արտադրողներ նախկինում սինթետիկ գույների փոխարեն ընտրել են բնական գույներ՝ բնական սննդամթերքի սպառողների պահանջարկը բավարարելու համար:
Սննդային հավելումների և բաղադրիչների Չինաստանի ասոցիացիայի վիճակագրության համաձայն՝ սննդի ներկանյութերի ընդհանուր արտադրությունն ու վաճառքը 2018 թվականին կկազմի 473,500 տոննա՝ տարեկան կտրվածքով 0,34%-ով ավելի; ընդհանուր վաճառքը կգերազանցի 4,56 միլիարդ RMB-ը, տարեկան կտրվածքով ավելանալով 9,47 տոկոսով; Ակնկալվում է, որ արտահանումը կգերազանցի 11739 տոննան՝ տարեկան կտրվածքով 14,6%-ով ավելի; իսկ արտահանվող արտարժույթի հասույթի ընդհանուր ծավալը կգերազանցի 299 մլն ԱՄՆ դոլարը՝ 22,4%-ով։ 2018-ին ամբողջ արդյունաբերության արտադրությունն ու վաճառքը կհասնեն աճի նպատակին. Դրանցից կարմիր պղպեղի, գարդենիայի դեղին պիգմենտի, գարդենիայի կապույտ պիգմենտի, կարմիր հաղարջի դեղին, կուրկումինի, ջրիմուռի կապույտ պիգմենտի, ծաղկաբույլի դեղին պիգմենտի և այլ սորտերի արտադրությունն ու վաճառքը կիրականացնեն աճի նպատակը: Մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլի պիգմենտը, բողկի կարմիր պիգմենտը, կաղամբի կարմիրը և այլ տեսակները կհասնեն կայուն և կայուն աճի թիրախներին: Տվյալները ցույց են տալիս, որ այսօրվա համաշխարհային շուկայում բնական ներկերի պահանջարկը շարունակում է աճել:
Սննդի ոլորտի համար, թե ինչպես բավարարել սպառողների առողջապահական կարիքները՝ միաժամանակ արտադրելով ավելի նորարարական ապրանքներ, որպեսզի բոլորը կարողանան ուտել ավելի սննդարար, ավելի ապահով և ավելի համեղ, ամբողջ սննդի վերամշակման արդյունաբերության ընդհանուր նպատակն է: Եվ այս գործընթացում պետք է անբաժան լինել գիտական և տեխնոլոգիական նորարարությունից: Բացեք միջազգային շուկան, ակտիվորեն մշակեք «բնական, սննդարար, բազմաֆունկցիոնալ» բնական սննդի ներկանյութեր, ինչպիսիք են կարոտինը, ֆլավոնոիդ պիգմենտները, անտոցիանային պիգմենտները, լիկոպենը և այլն: Միևնույն ժամանակ, բարձր տեխնոլոգիաների օգտագործումը և անընդհատ բարելավել սարքավորումների մակարդակը, բարելավել արտադրանքի եկամտաբերությունը, արտադրության տեխնոլոգիան և արտադրանքի մրցունակությունը: Մենք փոխում ենք նախկինում ռեսուրսների ոչնչացման և վաճառքի ինքնաոչնչացվող արտադրության և շահագործման եղանակը, գործընթացում իրականացնում ենք տեխնիկական բարելավում, նվազեցնում արտադրանքի կեղտը և բարելավում մաքրությունը. փայփայել և զարգացնել մասնագիտական և տեխնիկական տաղանդները և խորանալ արտադրանքի կիրառման զարգացման մեջ. Շուկայի պահանջարկի համաձայն, մենք արտադրանքը կտրամադրենք լավ որակով և բարձր անվտանգությամբ և կբացենք ուտելի բնական ներկման ավելի լայն նոր իրավիճակ: