Chou frisé violet : le « sauveur » violet

Les légumes verts sont riches en nutriments, mais peu de gens savent que les légumes violets le sont tout autant. Selon le magazine scientifique américain « Huffington Post », ces légumes violets peuvent être qualifiés de « légumes salvateurs » : ils protègent le cœur, abaissent la tension artérielle, renforcent les os et réduisent l’inflammation. C’est d’ailleurs en raison de leur haute valeur nutritive que l’article recommande vivement aux Américains de consommer au moins 85 à 142 grammes de légumes violets par jour. Parmi ces légumes, l’aubergine, par exemple, est bien plus riche en nutriments et convient à tous, jeunes et moins jeunes, y compris aux femmes enceintes.

Chou frisé violet (poudre de chou frisé violet), également connu sous le nom de chou frisé rouge, chou rouge, communément appelé chou violet, famille des crucifères, genre Brassica, une variante de l'espèce chou frisé.

Le chou frisé violet contient une variété de nutriments, notamment une forte teneur en vitamines C et U, ainsi qu'en vitamines E et B. Sa teneur en fer est très bénéfique pour l'organisme, et sa teneur en vitamine C est également remarquable.

Efficacité et fonction du chou frisé violet (poudre de chou frisé violet) :

1. Retarder le vieillissement. La teneur en vitamine C du chou frisé violet est remarquable : 100 grammes de chou frisé violet contiennent environ 39 milligrammes de vitamine C, soit presque le double de la teneur en vitamine C d’un agrume. Outre sa richesse en vitamine C, le chou frisé violet fournit également à l’organisme d’importantes quantités d’antioxydants, notamment du bêta-carotène, précurseur de la vitamine E et de la vitamine A.

2. Prévenir les AVC. À l'heure actuelle, la médecine n'a pas encore trouvé de traitement curatif pour les AVC, qui constituent l'une des principales causes de mortalité. Certains scientifiques ont découvert que l'acide folique, essentiel à l'organisme, pourrait contribuer à prévenir les AVC.

3. Détoxification et protection du foie. La composition chimique du chou frisé violet contient de la cystéine et des protéines de haute qualité. Ces deux substances favorisent la détoxification du foie et constituent un excellent allié pour son bon fonctionnement. Ainsi, si vous avez une vie sociale active, que vous fumez et buvez régulièrement, consommer davantage de chou frisé violet pourrait vous être bénéfique. Il est particulièrement efficace contre les troubles hépatiques tels que l'alcoolisme ou la stéatose hépatique.

4. Prévenir les maladies cardiovasculaires. Les anthocyanes et les fibres brutes du chou frisé violet contribuent à réduire le cholestérol, à renforcer les vaisseaux sanguins et à éliminer les déchets vasculaires.

5. Bienfaits pour l'estomac et effet laxatif. Le chou frisé violet contient une substance appelée « facteur de cicatrisation des ulcères », particulièrement efficace contre les ulcères gastriques. Il accélère la cicatrisation et peut être considéré comme un aliment idéal pour les personnes souffrant d'ulcères gastriques. Outre ses bienfaits pour l'estomac, le chou frisé violet possède également des propriétés laxatives, ce qui est très bénéfique pour les personnes constipées ou ayant un estomac fragile. En effet, sa richesse en fibres favorise la digestion, stimule le transit intestinal et contribue ainsi à réduire le taux de cholestérol.