L'arachide : reconnue comme « fruit de longévité », elle est un trésor dans son intégralité

2024-12-24

L'arachide est une culture oléagineuse riche en protéines, pouvant atteindre 30 % de son poids net. Sa valeur nutritionnelle est comparable à celle des œufs, du lait et des viandes maigres ; de plus, elle est plus facilement assimilée et utilisée par l'organisme. Ainsi, une consommation régulière peut contribuer à la santé et à la longévité, ce qui lui vaut le surnom de « fruit de la longévité ». L'amande d'arachide renferme un ensemble très complet de nutriments. Elle contient huit acides aminés essentiels. De plus, elle est riche en lipides, en lécithine, en vitamines A, B, E et K, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer.

Qu'est-ce qu'une cacahuète ?

Les arachides appartiennent à la famille des légumineuses. Les germes de soja, de haricot mungo et les jeunes pousses d'arachide sont comestibles. Cependant, la germination et la moisissure des arachides sont deux phénomènes distincts. La moisissure produit de l'aflatoxine, une toxine hautement cancérigène. L'aflatoxine peut provoquer une hépatite toxique, une cirrhose et un cancer du foie. Les arachides germées dans des conditions normales sont comestibles.

Extrait d'arachide Lors de la germination, les nutriments se transforment : les protéines sont progressivement converties en acides aminés variés, plus facilement assimilables par l'organisme ; les graisses sont converties en calories, la teneur en matières grasses diminue considérablement, tandis que la teneur en vitamines et oligo-éléments augmente. Des recherches récentes ont également montré qu'après la germination, la teneur en resvératrol des arachides augmente rapidement. Les analyses en laboratoire indiquent que la teneur en resvératrol des germes d'arachide est 100 fois supérieure à celle des graines, et de plusieurs dizaines à plusieurs centaines de fois supérieure à celle du vin.

La valeur médicinale des arachides

Les arachides sont riches en acides gras insaturés, favorisent le métabolisme et la transformation du cholestérol, et améliorent la fonction digestive. Elles contribuent ainsi à réduire le cholestérol sanguin et à prévenir l'athérosclérose et les maladies coronariennes. La coque rouge de l'arachide inhibe la fibrinolyse, stimule la prolifération plaquettaire, renforce la contraction des capillaires et peut donc prévenir et contrôler les troubles hémorragiques. L'amande et la coque de l'arachide ont un effet bénéfique sur la pression artérielle et le taux de lipides sanguins, et peuvent contribuer à prévenir et à contrôler l'hypertension.

Coquilles d'arachide et feuilles d'arachide

Les coques d'arachide contre la toux : les coques d'arachide ont un effet antitussif et expectorant, antibactérien et anti-inflammatoire, antihypertenseur et hypolipémiant ; elles conviennent aux personnes souffrant de toux, d'inflammation des voies gastro-intestinales supérieures, d'hypertension et d'hyperlipidémie.

Les feuilles d'arachide apaisent l'esprit : leurs branches et leurs feuilles recèlent aussi des secrets. Le jour, elles s'ouvrent à la lumière du soleil, et la nuit, elles se referment et s'endorment. Le lendemain matin, au lever du soleil, elles se réveillent et s'étirent à nouveau. Cette caractéristique fait écho au cycle du sommeil humain.

Fonctions de Extrait d'arachide

1. Améliorer l'immunité : les cacahuètes contiennent de la lysine, une substance que le corps humain ne peut pas synthétiser et qui contribue à renforcer notre système immunitaire.

2. Prévenir l'athérosclérose : les cacahuètes sont une bonne alliée pour réduire le « mauvais » cholestérol (LDL) et peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies coronariennes et de l'athérosclérose, notamment chez les personnes âgées.

3. Réduire les lipides sanguins : les cacahuètes ont un effet réducteur sur les lipides sanguins. Il est donc recommandé de consommer régulièrement du lait de soja, en plus d'y ajouter du sucre, mais aussi des cacahuètes et du soja mélangés à du jus, comme boisson du petit-déjeuner. Vous pouvez ainsi réduire efficacement les lipides sanguins et prolonger votre vie !

4. Purification de la chaleur et du sang : le fruit de l'arachide peut également purifier la chaleur et le sang, améliorer la mémoire ; avec le vinaigre, on peut dire qu'il s'agit d'un remède maison bon marché et nourrissant.