Bioquímicos
Eritritol
Breve introducción
El eritritol es un edulcorante natural de alcohol de azúcar sin calorías, perteneciente a la clase de los polioles. Se encuentra ampliamente en frutas, hongos y alimentos fermentados, y también se puede producir industrialmente mediante la fermentación de la glucosa. Sus componentes principales son 4 átomos de carbono y 4 grupos hidroxilo, y su fórmula molecular es C₄H₁O₄.
El eritritol posee una propiedad única de bajo contenido calórico, con solo 0,2 calorías por gramo. No se metaboliza fácilmente en el cuerpo humano y la mayor parte se excreta por la orina. En comparación con el azúcar tradicional, no causa cambios significativos en los niveles de azúcar en sangre ni de insulina, y es especialmente adecuado para diabéticos y personas que controlan su peso. El eritritol tampoco fermenta fácilmente, no causa caries y mantiene la salud bucal.
Prolina
Breve introducción
La prolina es un aminoácido no esencial (un aminoácido que el cuerpo puede sintetizar) y es fundamental en numerosas funciones biológicas. A pesar de sintetizarse en el cuerpo, desempeña funciones cruciales en el plegamiento de proteínas, la cicatrización de heridas, las reacciones antioxidantes y la respuesta al estrés. Un aspecto fascinante de la prolina es su importante concentración en el colágeno, la proteína más abundante en los mamíferos. El colágeno proporciona soporte estructural, fuerza y elasticidad a los tejidos conectivos, como la piel, los tendones y el cartílago. La prolina, junto con la hidroxiprolina (un derivado de la prolina), contribuye a la formación de la triple hélice del colágeno, mejorando así la integridad estructural y la resiliencia de los tejidos. Este compuesto fundamental apoya diversos procesos biológicos y es indispensable para los mecanismos de crecimiento y reparación del cuerpo humano.
Glutamina
Breve introducción
La glutamina es un aminoácido natural que desempeña un papel crucial en numerosos procesos biológicos del cuerpo humano. Como componente esencial de las proteínas, cumple funciones esenciales que van desde fortalecer el sistema inmunitario hasta mantener la salud intestinal. Está abundantemente presente en el tejido muscular y circula por el torrente sanguíneo, lo que resalta su importancia para la salud y el bienestar general. Esta guía completa profundiza en los diversos aspectos de la glutamina, incluyendo su introducción básica y detallada, su proceso de producción, sus beneficios, funciones, aplicaciones y conocimientos relevantes. La glutamina se clasifica como un aminoácido condicionalmente esencial, lo que significa que, si bien el cuerpo puede producirla en circunstancias normales, ciertas condiciones o situaciones de estrés pueden requerir una ingesta adicional a través de la dieta o suplementos.
Cisteína
Breve introducción
La cisteína es un aminoácido semiesencial azufrado que desempeña un papel crucial en diversas funciones biológicas del cuerpo humano. Como uno de los componentes básicos de las proteínas, contribuye a la síntesis de algunas de las proteínas y enzimas más importantes de nuestro organismo. Debido a su papel fundamental en numerosos procesos fisiológicos, la cisteína es ampliamente reconocida por sus beneficios en la salud, la nutrición y sus aplicaciones médicas. También está disponible como suplemento dietético, generalmente en forma de N-acetilcisteína (NAC). Su importancia se ve reforzada por su participación en la producción de glutatión, un potente antioxidante. El glutatión es fundamental para neutralizar los radicales libres, protegiendo así las células del daño oxidativo. Esta capacidad resalta el potencial de la cisteína para reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer y los trastornos neurodegenerativos.
Ácido glutámico
Breve introducción
El ácido glutámico es un aminoácido no esencial y un componente importante de las proteínas. Se encuentra en diversos alimentos, como la carne, el pescado, las aves, los productos lácteos y algunas verduras. Desempeña múltiples funciones en el cuerpo humano, entre ellas, su participación en la transmisión de señales nerviosas como neurotransmisor, lo que ayuda a mejorar la función cerebral y la memoria. Además, es un precursor importante para la síntesis de otros aminoácidos y metabolitos, y participa en la síntesis de proteínas y el metabolismo del nitrógeno. Se utiliza a menudo como aditivo alimentario, siendo la forma más conocida el glutamato monosódico (GMS), que se utiliza para realzar el sabor umami de los alimentos. En general, el ácido glutámico desempeña un papel vital en el mantenimiento de las funciones fisiológicas y la dieta normales.
Glicina
Breve introducción
La glicina es un aminoácido proteinogénico no esencial que desempeña numerosas funciones vitales tanto para la salud humana como para diversas aplicaciones industriales. Fue descubierta y aislada por primera vez en 1820 por el químico francés Henri Braconnot al hidrolizar gelatina hirviéndola con ácido sulfúrico. Al ser uno de los aminoácidos más simples en cuanto a su estructura, la glicina es importante no solo por sus funciones biológicas, sino también por su amplio uso en la industria farmacéutica y alimentaria, entre otras. Se integra en diversas estructuras proteicas y constituye la base de numerosas funciones corporales centrales. En este artículo, profundizamos en sus características, biosíntesis, implicaciones para la salud y su amplia utilidad en diversos ámbitos.
Fisetina
Breve introducción
La fisetina es un flavonol natural con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antitumorales, que protege los vasos sanguíneos cardiovasculares y cerebrales, promueve el crecimiento de las células cerebrales y mejora la memoria. Investigaciones han demostrado su potencial para frenar el deterioro cerebral y tratar enfermedades neurodegenerativas, y se espera que en el futuro se desarrollen más medicamentos y productos para la salud relacionados. La fisetina es un flavonoide vegetal natural que se encuentra ampliamente en frutas y verduras comunes como fresas, manzanas, uvas, pepinos y cebollas. Es muy valorada en la investigación nutricional y médica por sus potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Como potente antioxidante, la lacasaína neutraliza los radicales libres y reduce el daño celular y el estrés oxidativo, ralentizando así el proceso de envejecimiento y protegiendo la salud de todos los órganos del cuerpo. Además, la fisetina tiene propiedades neuroprotectoras, ayudando a mejorar la memoria y la función cognitiva, y a prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Hialuronato de sodio
Breve introducción
El hialuronato de sodio es una sal hidrosoluble del ácido hialurónico, lo que lo hace más estable y fácil de incorporar en diversas formulaciones. Está compuesto por unidades repetidas de disacáridos de ácido glucurónico y N-acetilglucosamina. Su alto peso molecular y sus propiedades viscoelásticas contribuyen a su eficacia en diversas aplicaciones. El hialuronato de sodio tiene un tamaño molecular menor en comparación con el ácido hialurónico, lo que le permite penetrar la piel con mayor facilidad y proporcionar una hidratación profunda. Este compuesto se utiliza ampliamente en productos para el cuidado de la piel debido a su excepcional capacidad para atraer y retener la humedad, dando como resultado una piel tersa, hidratada y de aspecto juvenil. Además de sus usos cosméticos, el hialuronato de sodio desempeña un papel crucial en tratamientos médicos, como el manejo de la osteoartritis, las cirugías oftálmicas y la cicatrización de heridas.
Fosfatidilserina (PS)
Breve introducción
La fosfatidilserina (PS) es un fosfolípido natural presente en las membranas celulares y particularmente abundante en el cerebro humano. Debido a su papel crucial en la función celular y la salud cerebral, la fosfatidilserina se ha convertido en uno de los suplementos nutricionales que ha recibido mayor atención en los últimos años.
Como componente importante de las membranas nerviosas, la fosfatidilserina facilita la transmisión de señales entre las células nerviosas y mejora la memoria, la concentración y las funciones cognitivas. Ya sea estudiante, profesional o adulto mayor, el consumo de fosfatidilserina puede ayudar a mejorar la función cerebral y combatir la pérdida de memoria asociada con el envejecimiento.
Estudios han demostrado que la fosfatidilserina también tiene efectos antiestrés y mejora el estado de ánimo. Regula los niveles de cortisol (la hormona del estrés), ayudando al cuerpo a afrontar el estrés y la ansiedad de la vida diaria. Además, las propiedades antioxidantes de la fosfatidilserina ayudan a proteger las células cerebrales del daño de los radicales libres, manteniendo así la salud general del sistema nervioso.
Ácido alfa lipoico
Breve introducción
El ácido lipoico, también conocido como ácido alfa lipoico (ALA), es un compuesto organosulfurado derivado del ácido caprílico (ácido octanoico). Es un compuesto natural presente en todas las células del cuerpo humano. Esta pequeña molécula desempeña un papel crucial como cofactor en procesos enzimáticos cruciales para la producción de energía. Con el paso de los años, el ácido lipoico ha ganado popularidad por sus potentes propiedades antioxidantes y sus posibles beneficios para la salud. El ácido alfa lipoico existe tanto en forma oxidada (LA) como reducida (DHLA). La forma oxidada puede ser reducida por enzimas dependientes de NADH o NADPH, y ambas formas de ácido lipoico son potentes antioxidantes. La forma reducida de ácido lipoico puede regenerar otros antioxidantes, como las vitaminas C y E, aumentando su eficacia.
Coenzima Q10/Ubiquinona
Breve introducción
La CoQ10 es un antioxidante natural presente en cada célula del cuerpo humano. También conocida por su nombre químico, ubiquinona, la CoQ10 desempeña un papel fundamental en la generación de energía celular, lo que la hace esencial para mantener una salud y un bienestar óptimos. Esta sustancia liposoluble, similar a una vitamina, es clave en la producción de trifosfato de adenosina (ATP), que impulsa la producción de energía en las mitocondrias, la fuente de energía de las células. Su importancia abarca diversas funciones corporales, desde la promoción de la salud cardiovascular hasta la mejora de la vitalidad de la piel. Además, la CoQ10 posee potentes propiedades antioxidantes, combatiendo el estrés oxidativo y neutralizando los radicales libres. Con la edad, los niveles de CoQ10 disminuyen de forma natural, por lo que la suplementación es beneficiosa para mantener niveles adecuados de energía y proteger contra las enfermedades relacionadas con la edad.
L-teanina
Breve introducción
La L-teanina es un aminoácido presente de forma natural en las hojas de té y es popular por sus numerosos beneficios para la salud. Como suplemento dietético, la L-teanina es conocida por su capacidad única para promover la relajación sin causar somnolencia. Estudios han demostrado que la L-teanina puede ayudar a aliviar el estrés y la ansiedad, mejorar la concentración y la función cognitiva al aumentar la actividad de las ondas alfa en el cerebro. Además, la L-teanina también puede actuar sinérgicamente con la cafeína para mejorar el rendimiento cognitivo y reducir la tensión y el cansancio causados por esta.