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Produktdetails
Lecithin wurde 1846 vom französischen Wissenschaftler Théodore Gobley im Eigelb entdeckt und gilt seither als wichtiger Bestandteil der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Als multifunktionaler Inhaltsstoff findet Lecithin in verschiedenen Branchen vielfältige Anwendung. Seine einzigartigen Eigenschaften als Emulgator, Stabilisator und Nahrungsergänzungsmittel machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil in der Lebensmittelproduktion, der Pharmaindustrie, der Kosmetik und der Nahrungsergänzungsmittelherstellung. Am häufigsten wird Lecithin aus Sojabohnen und Sonnenblumenkernen gewonnen. In der Lebensmittelindustrie dient es als Emulgator, Stabilisator und Konservierungsmittel. Es wird in Produkten wie Schokolade, Backwaren, Margarine, Dressings und Säuglingsnahrung eingesetzt, um die Textur zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Produktkonsistenz zu gewährleisten. In der Pharmaindustrie ist Lecithin Bestandteil von Kapseln, Tabletten und intravenösen Emulsionen und trägt zur Stabilität und Bioverfügbarkeit der Wirkstoffe bei.
Das Verständnis der Biochemie von Lecithin ist entscheidend, um seine Vorteile voll auszuschöpfen. Der Phosphatidylcholin-Gehalt von Lecithin ist besonders wichtig, da er als Speicher für Cholin dient, ein essenzieller Nährstoff. Cholin spielt eine entscheidende Rolle bei der Synthese von Acetylcholin, einem Neurotransmitter, der für Gedächtnis und Muskelfunktion wichtig ist. Darüber hinaus ist Phosphatidylcholin eine Vorstufe für die Synthese von Lipoproteinen, die Fette im Blut transportieren, und ist am Homocystein-Stoffwechsel beteiligt, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt werden kann.
Funktionen:Emulgierung, Nährstoffquelle, Stabilisierung, Bioverfügbarkeit, Befeuchtung usw.
Produktspezifikationen
| Produkt | Lecithin |
| Spezifikation | 95 % |
| Artikel | Aussehen: Hellgelbes Pulver |
| Geruch und Geschmack: Charakteristisch | |
| Acetonunlöslich: ≥60% | |
| Hexanunlöslich: ≤0,3 % | |
| Trocknungsverlust: ≤2,0% | |
| Gesamtasche: ≤0,3 % | |
| Säurezahl: ≤5% | |
| Verunreinigungen | Schwermetalle: Konform |
| Paket | Innenverpackung: Zwei Lagen lebensmittelechter, transparenter, wasserdichter PE-Kunststoffbeutel (kundenspezifische Verpackung auf Anfrage) |
| Außenverpackung: 25 kg/Trommel |
Produktvorteil
1. Vorteile für die Lebensmittelindustrie: Lecithin stabilisiert Emulsionen und sorgt so für homogene Mischungen in Produkten wie Dressings und Brotaufstrichen. Es verbessert die Textur von Süßwaren und Backwaren und verleiht ihnen ein angenehmes Mundgefühl. Lecithin wirkt als Antioxidans, konserviert Öle in Lebensmitteln und verhindert Ranzigkeit, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Als Quelle essenzieller Fettsäuren bietet Lecithin zusätzliche gesundheitliche Vorteile.
2. Pharmazeutika: Lecithin verbessert die Bioverfügbarkeit von pharmazeutischen Wirkstoffen und erhöht so die Wirksamkeit von Medikamenten. Es gewährleistet die Stabilität von Formulierungen und verhindert den Abbau der Inhaltsstoffe.
3. Kosmetik: In Lotionen und Cremes spendet Lecithin Feuchtigkeit und verbessert die Hautstruktur. Es trägt zur Verbindung von wasser- und ölhaltigen Bestandteilen bei und gewährleistet so eine gleichbleibende Produktkonsistenz.
4. Nahrungsergänzungsmittel: Die Einnahme von Lecithin unterstützt die kognitive Funktion aufgrund seiner Rolle bei der Cholinproduktion. Es trägt zum Fettstoffwechsel bei, fördert die Lebergesundheit und beugt einer Fettlebererkrankung vor. Lecithin unterstützt den Fettabbau und hilft so, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
Flussdiagramm der Extraktion
Rohstoffvorbehandlung →Auslaugen →Absetzen →Trennung →Entfärbung →Raffination →Trocknung →Umverpackung.
Produktlagerung
In einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren. Vor Feuchtigkeit, Licht und Sauerstoff schützen.